www.Musulmanka.com

16 Sep

Хингалш (чеченская кухня)

Хингалш
для теста:

  • мука пшеничная – 500-800 г
  • вода – 300 мл
  • соль – пол чайной ложки
  • сода – 1/3 чайной ложки

для начинки:

  • тыква – 1.5 кг
  • соль – пол чайной ложки
  • сахар – 3-4 столовых ложки
  • сливочное масло – 200 г
  • стакан кипяченой горячей воды для обмакивания

Приготовление:
Помыть тыкву, и очистить от семечек.
Хингалш
Поставить варить (примерно на 40 мин). Готовность тыквы определяется по ее мягкости.
Хингалш
Ложкой вычистить мякоть тыквы.
Хингалш
В миску с тыквой добавить пол чайной ложки соли, 3-4 столовые ложки сахара (по вкусу). И всю мякоть тыквы хорошо размять до однородной массы.
Хингалш
Приготовим топленое сливочное масло, оно понадобится нам в завершении приготовления, для этого на очень тихий огонь поставить растапливаться сливочное масло. Топить не менее 30-40 мин.
Хингалш
Теперь займемся приготовлением теста. В отдельную миску залить воду, добавить пол чайной ложки соли, 1/3 чайную ложку соды, добавить муку и перемешать ложкой, чтобы получилось тесто, как густое тесто на оладьи.
Хингалш
Высыпать муку горкой, ложкой выложить тесто.
Хингалш
Выложеное ложкой тесто обмять в муке формируя круглишки.
Хингалш
Из каждого круглишка на толстом слое муки раскатать максимально тонкий круглый пласт, лишнюю муку стряхнуть.
Хингалш
Хингалш
На одну половину расскатанного круга теста выложить 2-3 ложки мякоти тыквы равномерным слоем распределить.
Хингалш
Накрыть второй половиной. Чтобы края хингалш получились максимально ровными, можно маленьким блюдцем, обрезать лишние края теста.
Хингалш

Хингалш
Разогреть сковороду и обжарить каждую сторону хингалш на сильном огне без масла. Жарить не долго как только появяться золотистые крапинки, уже можно переворачивать и жарить другую сторону.
Хингалш
Готовые хингалш складывать на блюдо и держать накрытыми крышкой.
Хингалш
В миску налить кипяток воды, каждый хингал окунать в воду, и выкладывать на блюдо.
Хингалш
И поочередно, каждый хингал, обильно, равномерно смазывать топленым маслом.
Хингалш
Нарезать на куски и горячими подать на стол.
Хингалш
Очень удивило что даже среди ингушей живших в Грозном, мало кто знает что такое хингалш. Итак, знакомтесь подробный пошаговый рецепт хингалш (чеченское национальное блюдо).

7 Комментарий to “Хингалш (чеченская кухня)”

  1. 1
    5555 Says:

    очень аппетитные :-)

  2. 2
    seda Says:

    uvidev hingalsh kak ta zahatelas damoi

  3. 3
    milana dadashewa Says:

    kak fkusno

  4. 4
    sunnita_farz Says:

    da oni o4en аппетитные i vkusnie
    darkal vam za etot sait
    i za vse
    ya sunnita

  5. 5
    Раушания Says:

    У татар тоже готовят так, только с картошкой и называется “кузикмяк”-можно сказать и “кыстыбый”. Очень вкусно получается.

  6. 6
    Оксана Says:

    спасибо огромное мой муж живет в России и очень скучает по родной кухне а сегодня я его порадовала блюдом из далекого детства

  7. 7
    Фарида Says:

    Испекла, вкусно получилось, единственное, я тесто не стала делать густое, а сразу замесила, так легче раскатывать и в воду не окунала( я конечно, может что то упустила, но смысла в окунании не поняла, зачем это?)

Добавить комментарий

Ислам, мусульманка, мусульманские игры © 2010

Ислам, Исламские темы для мобильных, Исламские игры, Арабский алфавит, Мусульмане, Хадисы, Религия ислам, Хиджаб, Мусульманка, Мечети